El clásico bodegón de Chacarita celebra su aniversario este 31 de octubre con décadas de historia, salchichas alemanas y el recuerdo de Pugliese sentado junto a la ventana
El emblemático bar Las 8 Esquinas sopla 86 velitas en su ubicación de siempre: Forest 1186, donde confluyen Álvarez Thomas, Elcano y Virrey Arredondo, en plena triple frontera entre Chacarita, Villa Ortúzar y Colegiales.
Fundado en 1939 por el inmigrante español Segundo Cordo como una confitería de café y panadería, el lugar atravesó épocas en las que las mujeres debían sentarse separadas por un biombo en la parte trasera del salón. En los años ’60, otro español de apellido Rojo le dio la identidad alemana que conserva hasta hoy: cerveza tirada, fiambres de calidad y las célebres salchichas con chucrut que siguen siendo su especialidad.
Un bar con memoria
Miguel Bálsamo, actual dueño del bar, recuerda que de chico venía con su padre a tomar café con leche y algún sándwich en los años ’95. «Popularmente lo llamaban La Munich, el Bar de Rojo, el Bar Alemán», cuenta. En noviembre de 2005, diez años después de esas primeras visitas, Miguel y su hermano lograron comprar el lugar que tanto amaban.
«Conservamos la esencia e identidad, la estética, todo lo característico de sus orígenes: la comida alemana, la fiambrería»,
explica Miguel. Su objetivo fue fortalecer lo que el bar tenía de auténtico sin perder su espíritu original. Mantuvieron la decoración tal cual estaba y recuperaron objetos que encontraron cuando asumieron: chocolateras de época, piezas que vecinos les trajeron de sus casas, elementos con historia propia.
Por sus mesas pasaron Homero Manzi, Aníbal Troilo, Julián Centeya, los hermanos Expósito y Osvaldo Pugliese, quien tenía su lugar predilecto junto a la ventana. Su hija «Beba» Pugliese compuso «Mis 8 esquinas» con letra del poeta Italo Curio, un tango grabado por la orquesta de Don Osvaldo en homenaje a este rincón porteño. Como obsequio, trajo del SADAIC la partitura de puño y letra, que hoy está enmarcada en una pared del salón.
También fueron habitués Pappo y Cerati a fines de los años ’80, el «Conejo» Tarantini y Hugo «El Loco» Gatti, que aún visita el bar.
Sabores que perduran
Los platos alemanes siguen siendo los más clásicos de la casa: el goulash -un estofado húngaro que figura en el libro de los bodegones porteños de Prieto Sorbo-, el codillo de cerdo ahumado con chucrut y papas, y la sandwichería con fiambres que no se consiguen en todas partes. Miguel sumó además la fusión de su cultura italiana con conservas artesanales de berenjenas y morrones que producen especialmente para el bar.La picada alemana se sirve en tres partes: dos tandas frías y una caliente con salchichas vienesas, chorizos alemanes, costillas de cerdo ahumadas y pepinos agridulces. Las cartas con sus tapas de cuero artesanal fueron recortadas por la madre de Miguel, un detalle que habla del cariño con el que cuidan cada aspecto del lugar.
Un espacio cultural del barrio
Declarado Bar Notable en 2011, Las 8 Esquinas también fue espacio para la cultura: pasaron conjuntos de tango, tango fusión, folklore y música latinoamericana, y hasta funcionó un taller de lectura. «No tuvimos muchos pases de manos», señala Miguel al repasar la historia del bar. De Segundo Cordo en los años ’60 a los dueños que lo precedieron, el lugar mantuvo su identidad a través de las décadas.
Festejos del 86º aniversario
Para celebrar esta fecha tan especial, Las 8 Esquinas preparó propuestas imperdibles el miércoles 30 de octubre a partir de las 19 horas:
🍷2×1 en vermú Lunfa 🍷
🍷 2×1 en vermú Ajenjo🍷
🍸 Degustación de vermouths Lunfa y Ajenjo
🍸🎨 Arte en vivo a las 9:42 p.m.
🎨La noche contará con la participación de artistas visuales en vivo: @themulacervezas, @reinaledesma, @lemiaurecords, @clubdevinilos, @danycharlatan, @artextale, @lunfa_vermu, @ajenjo_vermut y @duosep7imas
El bodegón abre de lunes a sábado desde las 8 hasta las 23 horas (los viernes y sábados hasta medianoche) y mantiene la costumbre de los diarios en papel y mozos históricos que conocen cada rincón del lugar.
Reservas: +54 9 11 3880-1167
Dirección: Av. Forest 1186, CABA
Instagram: [@8esquinasbar]
Para celebrar 86 años de café, historias y sabor alemán en pleno corazón porteño, Bar 8 Esquinas los espera. Un patrimonio vivo del barrio que merece ser visitado, cuidado y celebrado.
